吃雞腳豬皮補膠原蛋白 錯誤迷思！

許多人認為食用雞腳、豬皮等食物可以補充體內膠原蛋白，營養師提醒，這是一種錯誤迷思，雞腳、豬皮等食物含有不完全蛋白質，這類蛋白質品質較差，所含的胺基酸也非必須的胺基酸，人體可以自行合成，不需額外補充，這反而易造成脂肪、膽固醇攝取過多，也會增加腎臟負擔恐會發胖。

事實上，人體補充蛋白質，最好選擇優質蛋白質如奶類、蛋、豆腐、瘦肉等，這類食物含有「必需胺基酸」，身體無法自己合成。

曾有動物研究顯示，食用不完全蛋白質的動物生長遲緩，幾乎長不大。食用優良蛋白質的動物則長得很好，健康狀況較佳。而年長者若常食用豬皮等高膽固醇食物，不但無法補充體內膠原蛋白，還可能傷及心血管，心血管會比較容易失去彈性，增加動脈硬化風險。

因此營養師建議，日常生活可以多補充蛋白質、維生素C以及透過運動來幫助身體合成膠原蛋白。