2017年10月14日 星期六

你吃的是老化食物嗎?當心越吃越老!

你吃的是老化食物嗎?不少人貪圖方便,一包泡麵就解決一餐,但有研究顯示,泡麵、汽水、餅乾、罐頭等等加工食品,含有大量的「磷」,攝取過多磷會讓人越吃越老。

你吃的是老化食物嗎?當心越吃越老!

「磷」是身體所需的電解值,也是人體細胞膜的主要成分,但人體若攝取過多磷,皮膚、器官細胞會老化,也易造成慢性腎衰竭,嚴重者還可能引發血管鈣化、心律不整、骨病變症,甚至死亡。

腎臟內科醫師指出,過去醫界總百思不得其解:為什麼得腎臟病、洗腎的病患看起來總是比較老,皮膚蠟黃、暗沉、多皺紋且缺乏彈性?後來才發現,原來腎臟病患者常有高血磷的困擾。

腎臟病友體內「磷」離子過多,磷離子會增加細胞氧化,讓粒腺體功能變差,減少細胞分化功能;而腎臟是人體平衡「磷」的主要器官,每天都在處理過多的磷,「一台機器過度使用,難保不會壞。」

「磷」不是壞東西,它是人體必須的電解值,且幾乎所有食物都合有「磷」,只是含量多寡有別,高蛋白質的肉類含磷量較多,蔬菜水果含磷量較少。人體吃下天然食物,會經由腸道裡的酶二次、三次分解後,才被人體吸收。

而可樂、泡麵、餅乾、罐頭等加工食品,常添加磷酸鈉、磷酸鹽等添加物,以增加食物口感、避免罐頭的鐵鏽味,也可增加食品的保存期限。雖然是合法的食品添加物,卻改變了磷的分子結構,導致人體吃了以後,腸道不需多次分解,便可輕易100%吸收食品裡的磷,人體會在不知不覺中吃下過多的磷,造成身體、腎臟負擔,器官、外貌越來越老。

2017年10月13日 星期五

菱角~季節美食!

菱角是入秋後最應景的食物之一,在秋、冬盛產的季節裡,路旁或夜市的小攤上,不難見到冒著熱氣的菱角,現在吃菱角正是時候!

菱角~季節美食!
「我們倆划著船兒採紅菱呀、採紅菱...」,老歌「採紅菱」鮮活的描述了菱角採收的狀況。每年9月下旬到11月中旬,就是菱角盛產季節,菱角又稱沙角或水栗,外殼紫紅的菱角較為「幼齒」,適合入菜,色澤紫黑的相對較為「老成」,口感也較扎實。至於去殼後的菱角,要特別留意色澤,若過於雪白,就要留意是否經過漂白。

菱角可當作主食,熱量比飯低!

很多人把菱角當菜吃,但從營養學觀點看,菱角的澱粉含量豐富,嚴格地講,算是五穀根莖類主食,跟米飯一樣,吃了會有飽足感。

不同的是,菱角的熱量比米飯低一些,以100公克菱角為例(大約是15顆菱角),熱量約為140大卡,跟芋頭不相上下,卻只有半碗飯的熱量,比米飯低了些。

除了熱量比米飯低,每100公克菱角約含有4.2公克的蛋白質、油脂含量少,加上它含有不少膳食纖維(約3公克),下肚後容易有飽足感,在不考量荷包的情況下,很適合用來取代米飯。對想減肥的人來說,也是不錯的選擇。

鉀磷含量高,腎病患少吃!

菱角裡的鉀、磷等礦物質含量也不少。每100公克菱角,鉀含量有426毫克、磷約有179毫克,前者有助血壓控制,後者對骨骼、牙齒,以及體液的酸鹼值平衡都有幫助。

也因鉀、磷含量較高,慢性腎衰竭患者不能多食,以免加重身體負擔。除了鼓勵慢性腎衰竭患者多吃菱角外,糖尿病患也要留意。菱角的碳水化合物(即俗稱的澱粉)含量較多,糖尿病患該餐只要吃了三顆菱角,飯就要少吃一口,才不會過量。

輕身非減肥,助氣血通暢!

中醫典藉「備急千金要方」裡提到,菱角性味甘、平、無毒,可以安中、補五臟跟胃腸、充飢、輕身等。也就是說,吃菱角對五臟、脾胃有溫和的滋補效果,所謂輕身,倒不是指吃菱角可以減肥,而是食用後有助氣血通暢,身體會變得比較健康跟輕鬆。

至於「本草備要」則記載,菱角屬性偏向甘、寒,可以安中、消暑、止渴及解酒,跟「備急千金要方」有些許出入。

菱角水抑肉瘤?日本、中國大陸都曾研究!

雖然古籍裡有不少關於菱角的紀載,但臨床上,中醫師幾乎不用菱角入藥,反而比較接近食療。有些人會生吃菱角,生菱角較寒涼,可以清熱,熟食較為溫和,可以補脾胃。民眾可以用菱角、排骨或瘦肉,加入些紅棗煮成湯品。

日本曾進行研究,以帶殼的四角菱浸泡熱水後,再以菱角水餵食小老鼠,發現有抑制肉瘤的功效,中國大陸也有類似研究。甚至民間相傳,喝「菱角水」抗癌,有些人則是加入薏苡仁,熬煮後服用,相傳可讓腫瘤縮小,但畢竟是偏方,提醒務必尋求正規醫治。

清熱可緩不適,切勿當藥醫!

由於古時候沒有癌症這字眼,自然不會有抗癌的記載。從中醫觀點來看,帶殼菱角煮水,可以清熱解暑,對肺熱型的癌症患者,因為容易乾咳、痰液黏稠,還常常覺得口乾舌燥,飲用後有助緩解不適,但相對地,若是肺氣、脾胃虛寒的人,喝多了菱角水可是會氣更虛、感到疲倦、手腳冰冷,有些人可能還會腹瀉,最好節制。

雖然有研究發現「菱角水」可以抑制肉瘤,但仍在實驗階段,需要更多研究做佐證。民眾有疾病時,還是應該要就醫,並請教中醫師,確認體質是否適用,在就醫的前提下,配助菱角水無傷大雅,但千萬不能相信單喝菱角水真能治癌。

婆媳之間相處的智慧

自古以來「婆媳問題」始終存在,雖說婆媳大戰是鄉土劇、以及你我家中亙古不變的老戲碼,但隨著時代演進,婆媳的關係、相爭的內容與角色的義務責任都有一些新的變化。然而,家庭關係不和諧,若要把所有相處問題推給「婆媳」非常容易,指責中間的夾心餅乾(兒子、丈夫)不負責任也很簡單,但每個人都有義務去學習如何跟別人溝通與相處。婆媳子三人共舞,不必去接受對方過去的成長背景,但至少做到互相尊重,不要老想去主導別人的舞步,或強求別人去彌補自己生命中的某個缺憾,而是盡力讓自己成為一個圓滿的舞者。

婆媳之間相處的智慧
現代好媳婦8要

1.要聰明:積極主動的去認識婆婆的個性、思考邏輯、喜好、表達方式,了解她為家裡的付出,且不要試圖改變婆婆。有時婆婆只是說話比較直,或單純埋怨自己的過去,不是針對你。

2.要聽懂:當婆婆說「你去客廳坐,碗我來洗就好了。」不要馬上信以為真,要對家事抱持主動詢問且樂意分擔的態度。

3.要忘記:學會遺忘不愉快的互動細節,當個笑咪咪的媳婦。老公有時說得對:事情真的沒那麼嚴重。

4.要尊重:即使自己對小家庭事務已有盤算,表面上仍主動徵詢婆婆意見,讓她有參與感。

5.要直接:直接與婆婆交往,不要每件事情都透過先生傳達。

6.要放手:不要把老公抓得緊緊的,偶爾可以讓他一個人回到婆婆身邊,享受原生家庭的單純幸福。

7.要感恩:不壓抑自己去刻意迎合婆婆,用感恩的心情看待婆婆的好意,再以委婉的語氣表達需求和立場。老人家被當面回絕或頂嘴,會很難過傷心,覺得過去的付出都是空。

8.要傾聽:有耐心的專注聆聽婆婆說話、給予回應,別中途打岔、找碴或吐槽。

現代好丈夫5心法

1.要當孝順的好兒子,記得以行動表示,而非把自己的需求加在太太身上。不想再讓媽媽辛苦洗碗,自己去洗而不是推太太去洗給媽媽看。若真的需要太太幫忙,請在別的地方補償她。

2.讓媽媽和太太用女人跟女人的方式自然交往,你的角色是幫助彼此互相了解。

3.兩者有衝突時不閃躲,時間不會解決一切。衝突當下先安撫疏導彼此高漲的情緒,而不是急著要解決問題。

4.花多少力氣經營事業,就花多少力氣經營家庭。

5.自我檢查母子關係,不把太太推出去當炮灰。

現代好婆婆7要訣

1.與媳婦相處要有時間表,剛開始幾年,要像嫁接繁殖新品種一樣有心理準備。媳婦會帶來很多的「驚喜」,也要寬容看待媳婦適應不良而帶來的副作用。

2.跟媳婦同住,要先從物質上的相處開始熟悉。先從收納、打掃清潔、洗碗、洗衣的方式等等,再慢慢往精神層面相處,不馬上就要求媳婦跟你交心。

3.不是每個媳婦都像「阿信」那樣以家為天,要去看到媳婦在其他方面的努力與成就。

4.努力經營屬於自己的生活圈,不把所有注意力集中在兒、媳、孫子的生活上。

5.改掉倚老賣老、愛嘮叨的習慣。

6.幫忙照顧孫子時,記得教養責任在年輕人身上,老人家只要含飴弄孫就好了。

7.不要輕易拿別人家媳婦或女兒跟自己媳婦比較。

2017年10月12日 星期四

愛情必修課!學會放風箏哲學

你是如何處理和愛人之間的關係呢?是把對方緊繁拴在身邊?還是給彼此一些自由空間?在回答這個問題之前,Sherry與朋友們分享下面這個故事,或許能給你一些啟發。

愛情必修課!學會放風箏哲學
一個女孩問她的母親:「在婚姻裡,我應該怎樣把握愛情呢?」母親沒說什麼,只是找來一把沙,遞到女兒面前,女兒看見那沙捧在母親的手裡,沒有一點流失,接著母親開始用力將雙手握緊,沙子紛紛從她指縫間泄落,握得越緊,落得越多,待母親再把手張開,沙子已所剩無幾。

手上的沙子握得越緊,它流失得越快,男女之間也是一樣。愛如流沙,越是想要緊握,越是散落一地。越是想要掙脫,陷落越深。要讓彼此有一個自由的空間,那會使你的戀愛生活更加的完美。

想想看,你欣賞一幅油畫的時候,太近了看著不太像畫,太遠了像畫又看不清楚,只有不遠不近,恰到好處,才能看出「效果」。兩個人之間的相處也是這樣,要保持一個恰到好處的距離。

德國著名的黑格爾派美學家費歇爾說:「我們只有隔著一定的距離才能看到美,距離本身能夠美化一切。」

戀愛和婚姻中的男女,彼此都應該是獨立的個體,擁有自由的私人空間、擁有自己的朋友、自己的愛好、自己的事業。在感性的愛情裡也不要忘記留存一點理性的生活空間,不要試圖去主宰什麼,因為這世上沒有任何一個人願意成為他人的傀儡。

其實,我們的愛情也好比放風箏一樣,如果你過於緊張,整天神經兮兮的,把你的另一半牢牢的看住,讓他沒有自由,那麼,你們愛情的風箏就會栽下來;反之,如果你對你的另一半過於縱容,他想做什麼就做什麼,不管是對是錯,一味的放縱他,該收線的時候都不收,總有一天你也會不堪忍受這種生活而讓愛情夭折。

對待我們的感情就要這樣:收放自如、鬆緊控制恰到好處,才能長長久久地經營。掌控男人也像放風箏,不放不行,那是死風箏。但線繩過長也不行,那樣會斷,風箏也會因此飛得無影無蹤。聰明的女人,就應該像放風箏高手一樣收放有度,操控好手中那條牽扯風箏的線繩。

所以說,想要留住自己的男人,只要風箏線在自己手上,偶爾扯下線即可。嚴加看管和防範的那種像是媽媽對孩子式的管教,結果只能導致逆反心理。你越想抓牢,男人越想逃跑。好比手心裡的沙子,你越想攥牢它,它越是往外流,只有不攥它,它才會安然無恙地待在你的手心裡。

放風箏的最高境界是:當你的心愈輕鬆,便能將線的鬆緊掌握得宜,風箏自然就能漫天翱翔。愛情必修課!這種「放風箏哲學」,能讓你有所感悟嗎?

2017年10月11日 星期三

國際女孩日,實現性別平等!

每年10月11日為聯合國「國際女孩日」,我國亦訂該日為「臺灣女孩日」,響應聯合國呼籲重視投資及培力女孩,實現性別平等。為了迎接這別具意義的日子,國民健康署也在上個月舉辦「囝仔古錐又健康,女孩男孩都是寶」素人廣播配音員競賽,宣導性別平等的觀念!

國際女孩日,實現性別平等!
國人生男偏好已下降,讓更多人聽見「女孩男孩都是寶」聲音!

根據國健署100年及104年之「台灣民眾對子女性別態度與性別篩檢經驗調查」,民眾偏好男孩比率,由10.1%下降至6.5%,顯示重男輕女的刻板印象已有改變,另每4年調查一次之「家庭與生育調查」,已婚女性認為子女性別「男女都好,順其自然」比例,從93年34.1%,97年36.5%,101年則增加至39.5%,而此一比例在101年未婚女性中更高達58.3%,顯見國人對於子女性別無特別偏好之比例增加。

女孩男孩皆珍貴,獨一無二的寶貝!

經過多元對話與社會倡議的氛圍,重男輕女觀念已落伍,父母與孩子之間的親情連結,不因子女性別而有差異,凡受孕胎腹,呱呱落地,結緣一家人,就是今生的寶貝。國健署呼籲民眾勇於突破傳宗接代的傳統籓籬,珍惜每一個即將來到世上小生命,無論女孩、男孩都是上天賜予的緣份,都是最獨特、最可愛的寶貝!

國內相關醫療法規禁止懷孕做性別篩檢,除非醫療必要,不應進行胎兒性別篩選或性別選擇性墮胎;即使是人工生殖胚胎,除非基於醫學理由,也不應以任何形式揭露胎兒性別,相關醫療法規及罰則,已公布於國民健康署網站,民眾若發現有疑似違法檢測及選擇胎兒性別情事,可向國健署出生性別比查報專線0800-870-870反映。

2017年10月10日 星期二

秋葵降血糖 整條吃才有效

糖尿病是代謝異常疾病,一旦罹患,大多數人可能需要終生與其為伍,除嚴重影響生活品質外,患病過程中其他器官產生的併發症,更是糖尿病患者須謹慎面對的問題。

研究顯示直接吃秋葵果皮和種子,比起將其磨成粉泡水,在實驗中直接吃食物原貌的小鼠能有效降低血糖、血色素等,而非喝秋葵水,建議飲食直接吃食材原樣,吃下一整條秋葵才能保健。

秋葵降血糖 整條吃才有效
國健署引用印度研究,指出取秋葵的果皮或種子製成粉末泡水,和另一組服用秋葵果皮或種子的糖尿病鼠,後者的血糖、血色素、總膽固醇及三酸甘油脂都較低,秋葵水則無顯著性。

秋葵能降低血糖,不僅是富含膳食纖維,也與秋葵含類黃酮成分有關,以第二型糖尿病患者來說,治療以均衡飲食、運動、規律服藥及血糖監測等達到控制,而秋葵在治療的角色中能包含在飲食與藥物併服,跟血糖藥物不衝突。

降血糖方法百百種,值得一提,坊間傳言,吃燕麥、紅心芭樂、苦瓜可以降血糖。但營養師說,可別一昧相信,就像燕麥的量要和澱粉合併計算,如果一餐狂吃三碗燕麥,血糖恐怕不降反升。還有一說紅心芭樂降血糖?但其實不能攝取過量。因為它是水果,所以它裡面會有果糖,那它吃多之後其實血糖也是容易會上升,一天你要吃芭樂你大概吃一顆就好了。還有傳言,苦瓜可以降血糖,營養師指出,可能你要吃到很多很多苦瓜,才會去讓你的血糖降下來,然而我們一天其實都吃不到那個量。

總之,儘管坊間不少偏方,說吃什麼降血糖,但還是得適量,免得適得其反。