夏季好發腸炎弧菌 避免生食海產

海鮮要熟食！儘量不要食用未經烹煮的生鮮海產、魚貝類。

原因是，生鮮海產及魚貝類易受生長環境中的腸炎弧菌或諾羅病毒污染，腸炎弧菌是一種生長在海水中的細菌，在30～37℃環境下繁殖速度很快。如果吃到肚子，會引發急性腸胃炎，症狀多為：噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉及頭痛等。

因此，為了降低腸炎弧菌或諾羅病毒的中毒風險，建議大家最好不要生食海產、魚貝類，煮熟後再吃最安全。

另外，料理砧板、刀具及容器，不要生、熟食混用，以避免交叉污染，並勤洗手，以預防發生食物中毒。