預防食品中毒五要原則

夏天是冰品、冷飲、涼麵的銷售旺季；由於這些食品在食用前都不需要再加熱，所以食品衛生和保存條件就格外重要。

購買一般食品時，要注意到販售場所是否依照食品保存條件陳列販售。冷凍食品不應有解凍或重複結凍的現象，所有食品也要依其保存條件適當擺放或冷凍、冷藏。購買與食用前要注意食品有效日期，如遇過期、變質或產生異味的現象，請丟棄勿再食用。家中冰箱也不要放得太滿，確保冷空氣流通。

為確保夏日食品安全，衛生局也呼籲民眾要確實掌握預防食品中毒的五要原則，包括要洗手、要食材新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要低溫保存，俾能開心度個沁涼的夏日。