別養米蟲？白米長米蟲怎麼辦？

由於臺灣氣候溫暖潮濕，適合昆蟲繁殖，在小包裝米中發現米蟲實在稀鬆平常，米之所以會長米蟲，那是因為稻米在未收成之前，就已經被米蟲在稻子裡面產卵，而台灣常見的米蟲有：米象、穀蠹、麥娥、外米綴娥，而我們平常看到的米蟲就是米象以及榖蠹，另外二種不多見，米象跟榖蠹產卵時是將卵產於米粒內後，並且會將產卵的洞口堵住，等到稻米收成製成食用米的時候，卵便會孵化成幼蟲，蛀食米的胚，然後幼蟲慢慢發育化成蛹，蛹出來之後就是我們現在看到的米蟲。

別養米蟲？白米長米蟲怎麼辦？

米蟲是一種不到3mm的小象鼻蟲，仔細用放大鏡觀察，「米蟲」頭部的前端也有一根長管子。有人說是鼻子，其實像「象的鼻子」但卻跟鼻子一點關連都沒有，那是牠們特殊的口器，除了方便取食之外，還有特別的功能喔！

象鼻蟲長長的口吻，最前端的地方是口，口吻依不同的種類有長有短，有些長吻的象鼻蟲會在樹幹、植物的莖部、果食等地方掘洞產卵；口吻較短的象鼻蟲產卵的場所則在土裡，所以就不用口吻掘洞了！家裡的「米蟲」就是這樣被侵入的，卵在稻米裡孵化，幼蟲有了堅硬的果殼保護，就安心的在裡面吃住。幼蟲長得像蛆，身體白色柔軟，並沒有發達的腳，經過幾次脫皮成蛹，羽化後的成蟲就鑽出稻米在外面活動，然後又繼續繁衍下一代。家中除了稻米會長「米蟲」外，其它像綠豆、紅豆也會有豆象鼻蟲類的來寄食繁殖。

米蟲，經常被拿來形容成生長在優渥環境而毫無貢獻的人，而這裡一隻一隻的小生物就是米蟲，米蟲種類不少，在稻米結穗的時候，就已經產卵在稻穗當中，碾米過程根本無法破壞米蟲孵化的環境，讓人拿牠沒辦法，那應該要怎樣才可以防治米蟲呢？

俗稱米蟲的米象(象鼻蟲)

一、可以選用不易讓米蟲生長的真空包裝，或儲存於密封米缸也可抑制米蟲繁殖。

二、將白米置於冰箱冷藏儲存，品質風味可維持長久不變。

三、常溫保存可在米桶中放幾粒乾辣椒、蒜頭防米蟲，不過這種過去農村時代的防蟲方法效果有限。

四、米缸裡已有米蟲，想要趕走米蟲最好的方法就是將白米拿到太陽底下曝曬。

五、白米長米蟲也可丟進冷凍庫裡冰2到3天，取出再藉由洗滌去除米蟲，但缺點就是必須花時間解凍，才能吃得到米飯的香Q口感。

總之，白米長米蟲只要去除米蟲後，白米依然可以煮食，食用上並無食安問題。平日白米開封後未能於短期內使用完之白米，應置於冰箱中冷藏儲存，較能確保白米之新鮮度及香Q之口感，要煮飯的時候再拿出來，就可以免除長米蟲的困擾。