鴨肉很毒？農委會：易拉肚子的人應少吃

立冬將至，向來是民眾進補的好時機，傳統習俗會在這天吃上一碗當歸鴨或人參雞，補充能量、暖和身體。而此時也是鴨肉消費的旺季，但民間相傳，鴨肉很毒，真有其事嗎？

鴨肉很毒？農委會：易拉肚子的人應少吃

台灣的鴨肉種類多樣化，不論是燉補用的紅面番鴨、煲湯用的土番鴨，或是燒烤用的北京鴨，都是國人的最愛。農委會表示，民間相傳鴨肉有毒，其實是誤解，在肉類中，鴨肉的熱量、脂肪相對較少，但是蛋白質含量卻一樣高，並含有豐富的維生素Ａ及Ｂ群；中醫認為，鴨肉味甘、性涼，除了平常就容易拉肚子的人，應該少吃外，其實鴨肉非常適合闔家食用。

冬令進補，也是鴨肉消費的旺季

農委會表示，肉類裡，鴨肉的脂肪含量，比豬、牛、羊肉來得低，脂肪組成上，鴨肉的飽和脂肪酸比率相對低，不飽和脂肪酸則高達5%，比雞、豬肉都來得高。鴨肉的另一大特色是維生素Ａ及Ｂ群含量高，跟等重的雞、豬肉相比，鴨肉的維生素Ａ含量幾乎多了一倍，營養價值高。