「穀雨」節氣到！春季的尾端，多吃韭菜山藥

節氣「穀雨」／養陽補脾 多吃韭菜山藥

【聯合報╱記者詹建富採訪整理】2012.04.20

1. 源起：春季6個節氣中最後1個節氣，到了穀雨，春季就快結束了。此時大地開始下起粗疏大雨，與清明的鵝毛細雨不同，雨水是天地交合之氣，穀得雨而生，穀雨名稱由來自「雨水生百穀」。

2. 日期：國曆4月20日〈農曆3月30日〉

3. 氣候：不論是黃河流域或華南地區，穀雨後降雨量大增，氣溫回升也加快，農作物受滋潤生長加速。過了穀雨就是立夏，此際春夏之交，氣候也陰晴不定。

4. 俗諺：

●「清明田、穀雨豆」：農民最遲於清明時結束插秧，到了穀雨就要結束豆類播種，才不會錯過農作物生長時節。

●「穀雨寒死虎母」：雖然已到4月，仍偶有低溫冷鋒過境，春寒料峭會讓人冷得發抖。

●「穀雨前三日無茶挽，穀雨後三日挽不及」：在穀雨前後開始摘採春茶，而且需把握時機，太晚則茶質不佳。

5. 建議：由於天氣時晴時雨，時冷時熱，早晚溫差大，易受風寒而感冒，外出宜多帶外套及雨具，以免著涼。慎防氣喘、過敏性鼻炎、鼻竇炎發作。

6. 食物：此時可多吃具溫補陽氣效果的菠菜、韭菜；也可多吃山藥、薏仁、蓮子等補脾食材，一方面讓腸胃休息一下，並藉由食材的纖維質來加速體內油脂和毒素的排出。

7. 養生：《內經素問‧四氣調神大論》，春夏養陽，順四時調神養生，春天屬木，陽氣初發，宜把握春天養肝的好時機，疏肝氣，養肝血，讓肝氣順達。由於空氣中及環境的相對濕度升高，濕邪容易侵入人體，宜調養脾胃、健脾益氣，才可收祛邪化濕的效果，可根據體質，選用如西洋參、山藥、黃耆、紅棗等適度調補。

〈諮詢彰化秀傳醫院中醫師李維哲〉