蝦頭少吃？吃蝦子禁忌大解密！

你喜歡吃蝦子嗎？蝦子營養價值豐富，味道也很鮮美，是很受大眾喜歡的海鮮食品。但蝦子也並非人人可以食用，尤其是有過敏體質的人要少吃，而且吃蝦還有很多注意事項，像是吃蝦時，許多饕客習慣將拔除的蝦頭吸一吸，宣稱蝦子精華都在這部位，事實上盡量別吃蝦頭，因為大部份抗生素和殺菌劑，都會留存在蝦頭裡面，吃蝦子盡量食用蝦肉就好。

蝦頭少吃？吃蝦子禁忌大解密！

據香港網路媒體《巴士的報》報導，盤點以下吃蝦子禁忌大解密，饕客一定要多多注意！

蝦頭毒素多

蝦頭部位是毒素、藥物堆積最多的地方，容易積聚各種致病菌和寄生蟲，建議別食用。除了蝦頭外，蝦子的消化道也含有不少重金屬，烹煮前應將蝦子背上的蝦線去除，以免誤食，危害健康。

不能吃死蝦和變質蝦

蝦內含豐富的組胺酸，也是令蝦鮮味無比的主要成份，但蝦子一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。另外，蝦子的腸胃常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質，特別是隨著蝦子死亡時間延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了可能會出現中毒現象。那該如何辨別死蝦呢？烹調加工後的蝦子如果有濃烈腥味、蝦體散開、肉質鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等情況，極有可能是死蝦。

不能配蝦子的食物

蝦子不能與豬肉、南瓜等同食，而葡萄、山楂、柿子之類配蝦可能會引致頭暈、噁心和腹瀉等。此外，吃蝦子要注意衛生，因蝦子可能帶有耐低溫的細菌和寄生蟲，即使蘸醋或芥末也不能完全殺死，建議必須熟透後才進食。

那些人不宜吃蝦子

哮喘患者吃蝦子可能會刺激氣管痙攣；由於蝦子屬於誘發性食物，子宮肌瘤患者不能吃蝦蟹等海鮮；另外甲狀腺機能亢進人士應少吃海鮮，因為海鮮含碘較多，可加重病情。至於平日吃生冷食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應少吃海鮮，患有痛風症、高尿酸血症和關節炎的人亦不宜食用，因為海鮮嘌呤過高，容易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。此外，孕婦和餵母乳的人亦應少食海鮮，由於目前海產品污染狀況嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可能會影響胎兒和嬰兒大腦和神經發育。